糠床8日目

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キャベツと昆布、唐辛子を入れ替えました。
8日目にして2度目の入れ替え。
前回カビが生えた原因のひとつは、
昆布の入れ替えが遅かったかもしれない、との思いからです。
実はカビが生える前日に昆布がヌルっと柔らかくなっていたのを
私は「漬かってきたぁ^^v」と喜んでいたんで~~す。
アホですな>_<
そのかわり(?)昆布は2枚入れていたところを1枚にしました。
漬けたあとは器の内側についた糠を拭って。

こころなしか、今回キャベツの漬かりが早いような気がしています。
前回より気候は格段に寒くなっているというのに・・・???
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by miri-aloha | 2007-10-14 21:47