ダッチオーブンでキャベツまるごとスープ。

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ず~~っと箱の中で眠っていた、いただきもののダッチオーブン。
以前野外で食べたときの美味しさが忘れられず、
普段の食事に使ってみることにしました。

今宵はその第一弾。

●キャベツ1コを4等分、人参1本を3等分(×2)、玉葱4等分、
ベーコン10枚とcup2杯の水をダッチオーブンへ。
●お塩と胡椒で味を調えて。
●フタをして30分弱火で煮ます。

以上。
終わり。
簡単過ぎてごめんなさ~い^^;

材料に比べて水がこれだけで大丈夫かな、とかなり不安だったのですが、
野菜から水分が出るので大丈夫でした。

「蒸す」に近い感覚かな。
水が少ないがために素材本来の甘味が引き出されるんですね(たぶんw)。
厚みのある鉄のパワーで
甘~~くて美味し~~いスープがいただけましたぁ~。
ほっ^^


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by miri-aloha | 2007-09-25 20:26

糠床19日目。

b0114403_19201040.jpg待ちきれなくて、夕べ胡瓜を漬けてみました。
食べられる範囲内だったのは想定外でしたw
期待していなかっただけに、嬉しいのなんのッ!!
上は糠漬け1号。
夕べから一晩漬けたお初の糠漬けです。
少ししょっぱく、味に奥行きがなく、
「若いなおまえ」ってとこでしょうかw

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下は今朝漬けて夕ご飯の友となった糠漬け2号。
成長著しく、味が落ち着いてきたように思います。


当分、味の変化も楽しみたいと思います^^
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by miri-aloha | 2007-09-25 19:24

糠漬け18日目 その2

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我慢できなくて、ついに胡瓜を漬けてみました。
洗って、塩をまぶして、糠床へ~~~~~。
胡瓜1本だけチャッと買ってきたんです。
アホですな。
まだ美味しくないだろうことはわかっているけど、
なんだか少しだけ満足しています(笑)
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by miri-aloha | 2007-09-24 22:15

海老とセロリの中華風炒め

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お皿が汚くて申し訳ないです>_<

●海老の背に包丁を入れて少し開き(味がしみます~)、
和風だし、酒、胡椒、胡麻油、醤油、片栗粉(各少々)を混ぜて少しおきます。
●セロリ1本半を短冊切りに。
●中華鍋を熱したところにオリーブオイルを入れ、
大蒜と生姜のみじん切り、豆板醤を炒めます。
●そこに海老を入れて炒め火が通ったところで出汁を少々。
●セロリを入れて酒を振りいれ、火を消してからセロリの葉を入れます。

*お塩は入れていません。
使用した粉末の和風だしの塩分が高いためです。



簡単だし、セロリのさっぱり感が好きで良く作ります。
ピリ辛でご飯が進む進む~~。
美味しいですよ~^^v
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by miri-aloha | 2007-09-24 18:16

糠床18日目

b0114403_15592456.jpg昆布と唐辛子を新しいのと交換しました。
捨て野菜のキャベツが水っぽくなりやすくなっているので、
醗酵は進んでいると思う。けど、どーだろ^^;!?
食べると相変わらず美味しくありません>_<
連休スペシャルイベントで胡瓜を漬けてみようかと思っていたけど、
まだまだだね、って感じだねw
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by miri-aloha | 2007-09-24 16:12

070920の夕食

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もどり鰹でございます。
薬味は玉葱、茗荷、大根、大葉、生姜、大蒜。
今日はポン酢をかけていただきました。
やっぱり美味しい~ッ^^v!



さて、本日は代官山へ。
31度。
暑かったぁ。
けど、湿度は真夏ほどじゃなくて若干、若干爽やかでした。

用事がいい感触で終わった後は、ワッフルランチ&アイスコーヒーを。
小麦粉系の食べ物が好きなんです。


今日はお昼も夜も大好きなものを食べることができました。
美味しいものを美味しくいただけるのは幸せですな。


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by miri-aloha | 2007-09-20 19:55

グラマラスな桃

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3kgもある、と知ったのは食べたあとでした。

食後のデザートには食べ応えがあったけど、
甘~~~い、重~~~い、水分た~~~~~っぷり~~。
ついつい全部食べてしまいました。
大変美味しゅうございましたぁ。

重さを知ったら急に現実的になっちゃいましたヨ^^;


いろんな意味でこういう女性に憧れますなー^^





今日は一日自宅でイロイロ。

13日目の糠床の様子が気になってしかたがない。
昨日漬けなおした捨て野菜のキャベツをちと食べてみた。
(止めときゃいーのにー)

この糠床は可愛いわが子も同然。
身贔屓過ぎて味がよくわかりませんw


でも・・・食べなきゃよかった。
それだけはわかりました。
当分、食べないでおこっと(笑)。
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by miri-aloha | 2007-09-19 20:42

Mangoでパワーア~~ップ!

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いただきもののマンゴージュース。
非常にこ~っくりま~ったりしていて美味しいです。
さきほどエプロンしたままキッチンで
まったりと飲んでおりました。

実は今日は職場でボケまくりだったんです。
自覚があるぐらいだからまわりはさぞ・・・だったことでしょう。
元々天然な上にボケが加わったら最強でっす。
あぁ、社会に出てきてすみませ~~~ん。



さ、美味しいマンゴージュースでリセットだぁ!
明日も元気にいきましょーッ!!
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by miri-aloha | 2007-09-18 22:19

孤独な月

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美味しそう~な海老をいただいたので、さっそくエビフライに!
出来上がったあとにレモンがないことに気づいたけど
やっぱり挙げたてが一番でしょ♪
ってことでアッツアツサックサクのうちにいただきました。
ごちそうさまでした^^


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綺麗な月。
と思ったけど。。。
檻のような電線に囲まれてなんとも窮屈そうなのだ。
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by miri-aloha | 2007-09-16 19:21

糠床9日目&キャベツどんだけぇ~

8日目の昨日、糠床をかき回すのを忘れちゃいました>_<

今朝はカビがはえてたらどーしよー、と糠床のフタを開けるのがドキドキ。

・・・大丈夫でした^^v!

キャベツのしんなり感が進んでいました。
おぉ、これって醗酵の進行が加速しているってこと!?
寝る子は育つってことかな。

糠床へのお詫びをかねてキャベツを新しいのと交換することにしました。

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丸ごと一個購入。
せっかくなのでキャベツをいろいろ使ってみました。


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まずは糠床へ。
目安の1/4コよりやや小さめ。
これ以上大きいと糠床に入りきらないので。
よーく洗って、水をしっかりきって。
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ランチarumonoパスタです。
キャベツ、ツナ、ピーマン、しめじ。
粉末のだし、お酒、醤油、胡椒、砂糖、お酢、バターを各激少々wで味付けをしています。
お塩は入れなくても塩分は十分、味もしっかりついてまーす。
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夜はロールキャベツを。
具は牛肉のひき肉、玉葱、卵、牛乳、パン粉、塩胡椒、ナツメグ。
コンソメスープ、パセリ(軸もね)、ローリエで煮込みました。
お昼の残りのしめじも途中から一緒に煮込みました。
goodなりー!
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明日の朝食用にコールスローを作ってみました。
キャベツ、人参、玉葱。
味付けはオリーブオイル、塩胡椒、砂糖です。
作り過ぎて最初容器に入りきりませんでした^^;




明日はキャベツ料理は休もうっとぉ。
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by miri-aloha | 2007-09-15 23:38